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Pudding-Kirschkuchen: so simpel wie genial

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Schnell im Ofen, noch schneller fertig: Pudding-Kirschkuchen ist perfekt, wenn sich spontan Besuch ankündigt oder sich der Heißhunger auf etwas Süßes meldet.

Ein Pudding-Kirschkuchen, aus dem ein Stück geschnitten wurde, in der Draufsicht. Das Kuchenstück sowie eine Schale mit frischen Kirschen sind daneben.
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Was schmeckt mehr nach Frühling als ein Kuchen mit frischen Früchten? Genau, kaum etwas. Wenn die Tage länger und die Temperaturen wärmer werden, sehnen sich viele nach fruchtigen Leckereien wie diesem Pudding-Kirschkuchen. Mir geht es auf jeden Fall so.

Schnelles Rezept für cremigen Pudding-Kirschkuchen

Den cremig-saftigen Kuchen kenne und liebe ich noch aus meiner Kindheit. Ich war damals schon ziemlich eigenwillig und mochte keine „trockenen“ Kuchen wie Marmorkuchen oder Sandkuchen. Bei mir mussten immer mindestens Früchte im Kuchen sein, am besten zusammen mit einer süßen Creme. Das stellte meine Eltern vor so manche Herausforderung, wollten wir schließlich nicht immer wieder den gleichen Kuchen essen. Durch Zufall sind sie dann über das einfache Rezept für den Pudding-Kirschkuchen gestolpert und ich habe ihn vom ersten Bissen an gemocht.

Der simple Kuchen ist schnell gebacken und du hast die meisten Zutaten wahrscheinlich schon zu Hause herumstehen. In etwas mehr als einer halben Stunde hast du die leckere Nascherei auf dem Tisch stehen. Ich persönlich esse den Kuchen am liebsten, wenn er noch leicht warm ist. Aber auch kalt schmeckt er wirklich fantastisch. Dank der kurzen Zubereitungszeit eignet sich der Pudding-Kirschkuchen perfekt für spontanen Besuch, den Sonntagskaffee, ein Familientreffen oder einfach als köstliche Belohnung am Nachmittag.

Bist du kein großer Fan von Kirschen, kannst du den Kuchen selbstverständlich auch mit anderen Obstsorten backen! Jetzt aber ran an die Rührschüssel und genieße den Pudding-Kirschkuchen!

Weil es manchmal einfach schnell gehen muss, haben wir noch weitere leckere Kuchenrezepte für dich, die in Windeseile zubereitet sind. Der 5-Minuten-Kuchen ist das ideale Rezept für spontanen Besuch, ebenso wie der Joghurt-Kuchen mit 3 Zutaten.
Etwas cremiger, aber nicht minder einfach in der Zubereitung, kommt unser Schmandkuchen mit Heidelbeeren vom Blech daher.

Pudding-Kirschkuchen

Für den Teig:

  • 250 g Mehl
  • 200 g Zucker
  • 250 g Magarine oder Butter
  • 4 Eier
  • 1/2 Pck. Backpulver

Für die Puddingcreme:

  • 2 Pck. Vanillepuddingpulver
  • 750 ml Milch
  • 120 g Zucker
  • 3 Becher Schmand
  • 1 Glas Schattenmorellen

  1. Verrühre alle Zutaten für den Teig miteinander, fülle ihn eine Springform und backe ihn für 15 Minuten bei 200 °C im vorgeheizten Backofen.

  2. Rühre aus dem Puddingpulver, der Milch und dem Zucker einen Pudding an und verrühre diesen vorsichtig mit dem Schmand. Gieße die Puddingcreme dann auf den vorgebackenen Boden.

  3. Lass die Kirschen in einem Sieb abtropfen, verteile sie auf der Creme und backe den Pudding-Kirschkuchen für weitere 15 Minuten, bis er goldgelb ist.