Es geht doch nichts über ein gutes Brot. Frisch gebacken schmeckt es besonders gut, vor allem mit selbst gemachten Aufstrichen wie diesem Rote-Bete-Aufstrich mit Frischkäse. Der wird mit Meerrettich verfeinert und schmeckt sowohl morgens, mittags als auch abends wunderbar.

Schneller Rote-Bete-Aufstrich mit Frischkäse

Ein weiterer Vorteil: Der selbst gemachte Rote-Bete-Aufstrich mit Frischkäse ist in gerade einmal fünf Minuten fertig. Man bekommt ihn oft auch fertig aus dem Glas im Supermarkt, aber seien wir mal ehrlich: Bei diesem Rezept spricht wirklich nichts dagegen, ihn selbst herzustellen. Du hast die Zutaten genau im Blick, kannst den Geschmack nach deinen Wünschen anpassen und vor allem ist es selbst gemacht meist günstiger als gekauft. Somit schonst du auch noch deinen Geldbeutel!

Gut zu wissen: Rote Bete wirkt sich positiv auf den Cholesterinspiegel aus, ist reich an Antioxidantien und schützt damit Zellen und Gefäße. Ihr Gehalt an Folsäure und Eisen ist ebenfalls nicht zu verachten.

Unser Rote-Bete-Aufstrich mit Frischkäse besteht außerdem aus Schalotten, einem Schuss Apfelessig, Meerrettich, Salz und Pfeffer. Am besten nimmst du bereits gegarte Rote Bete, die es eingeschweißt im Supermarkt zu kaufen gibt. Diese wird zusammen mit einer Packung Frischkäse, gern auch vegan, sowie gehackten Schalotten, Meerrettich und Apfelessig püriert. Die feine Creme schmeckst du anschließend mit Salz und Pfeffer ab.

Extra Tipp für mehr Geschmack: Wasche einen Apfel, entferne das Kerngehäuse und schneide das Fruchtfleisch in feine Würfel. Diese hebst du unter den Rote-Bete-Aufstrich mit Frischkäse und verleihst ihm damit eine fruchtige Note.

Übrigens: Besonders toll harmoniert dieser Brotaufstrich mit einer Scheibe selbst gebackenem Hanseatenbrot oder Dinkel-Vollkornbrot. Variiere dein Frühstück oder Abendbrot, indem du dir auch mal einen Zucchini-Aufstrich oder unsere Zwiebelbutter mit karamellisierten Zwiebeln darauf schmecken lässt.

Rote-Bete-Aufstrich mit Frischkäse

2 Rote Beten (vorgekocht)
2 Schalotte
1 Pck. Frischkäse
1 TL Meerrettich (oder nach Belieben)
1 Spritzer Apfelessig (optional)
Salz und Pfeffer

Schneide die Beten in grobe Stücke. Schäle die Schalotten und hacke sie grob.
Gib beide Zutaten, den Frischkäse, den Meerrettich und den Essig in einen Standmixer und püriere alles zu einer Creme.
Schmecke die Creme mit Salz und Pfeffer ab.

Verfeinere den Aufstrich nach Belieben noch mit einem Schuss Olivenöl. Auch klein geschnittener Apfel schmeckt toll darin.