Ein leckerer Auflauf mit Nudeln, Käse und Gemüse geht einfach immer. Genau dafür steht dieses Gericht! Wenn es mal wieder schnell gehen muss, passt der Ratatouille-Nudelauflauf perfekt zu deinem Abendessen.

Der Ratatouille-Nudelauflauf für die ganze Familie

Ratatouille ist ein traditionelles französisches Gericht. Es hat seinen Ursprung in der Region Provence, im Südosten Frankreichs. Dabei handelt es sich um ein Schmorgericht aus verschiedenen Gemüsesorten, die typischerweise zur mediterranen Küche gehören.

Was Ratatouille besonders macht, ist die Kombination aus einfachen, aber aromatischen Zutaten und die Art der Zubereitung. Zu den Hauptzutaten gehören Tomaten, Zucchini, Auberginen, Paprika, Zwiebeln und Knoblauch. Diese Gemüsesorten werden in der Regel grob geschnitten und dann langsam zusammen mit Kräutern wie Thymian und Rosmarin geschmort. Oft wird noch Olivenöl hinzugefügt, um den Geschmack vom Gemüse hervorzuheben und alles schön saftig zu machen.

Ratatouille wird häufig als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten serviert, kann aber auch als Hauptgericht mit etwas Brot oder Reis genossen werden. Es ist insbesondere als sommerliche Mahlzeit beliebt, da es die frischen Zutaten der Saison verwendet. Wir machen daraus einen leckeren Nudelauflauf, für den du keine Beilage brauchst, der alle satt macht und vor allem noch richtig lecker schmeckt. Die Zubereitung ist einfacher, als du denkst.

Wenn dir der Ratatouille-Nudelauflauf geschmeckt hat, musst du unbedingt auch diesen feurig-würzigen Nudelauflauf mit Chorizo probieren. Und dieser Nudelauflauf schmeckt nach Lachs und Zitrone: einfach himmlisch. Lecker und würzig ist auch dieser Vier-Käse-Nudelauflauf. Schnell gemacht und für die ganze Familie.

Ratatouille-Nudelauflauf

1 Zehe Knoblauch
2 Paprika (rot und gelb)
2 Zucchini
½ Aubergine
300 g Tomaten
1 Zwiebel
300 g Nudeln
Salz
1 EL Olivenöl
Pfeffer
2 EL Tomatenmark
150 ml Gemüsebrühe
1 TL Thymian
1 TL Rosmarin
200 g Emmentaler (gerieben)
Basilikum (zum Garnieren )

Schäle den Knoblauch und hacke ihn sehr fein. Halbiere die Paprika, putze sie, wasche sie und schneide sie in Stücke. Wasche auch die Zucchini, Aubergine und Tomate, putze sie und schneide sie in Stücke. Die Zwiebel sollst du schälen und fein würfeln.
Koche die Nudeln in kochendem Salzwasser, und folge der Anweisung auf der Packung. Erhitze Öl in einem Topf. Brate die Zwiebelwürfel und Paprika 2–3 Minuten an. Gib dann die Zucchini, Tomaten, den Knoblauch und die Auberginen dazu und würze alles mit Salz und Pfeffer.
Füge nach 1–2 Minuten das Tomatenmark hinzu und schwitze es etwa 2 Minuten an. Lösche das Gemüse mit Brühe ab und lasse es ca. 4 Minuten köcheln. Gieße die Nudeln ab und schrecke sie kurz unter kaltem Wasser ab. Reibe den Emmentaler.
Gib die Nudeln und das Gemüse in eine gefettete Auflaufform und bestreue das Ganze mit den Kräutern und dem Käse. Backe es im vorgeheizten Backofen (Umluft: 175 °C) für ca. 30 Minuten. Serviere alles mit Basilikum.