Wenn die Küche schon morgens lecker nach Curry duftet, kann es nur das Masala-Omelett zum Frühstück geben. Dieses herzhafte Gericht macht nicht nur lange satt, sondern liefert dir durch die Gewürze gleich viele gesunde Nährstoffe mit. Das Rezept ist super einfach.

Masala-Omelett für einen würzigen Start in den Tag

Für das leckere Frühstück mit Ei brauchst du vor allem die richtigen Gewürze. Wir haben uns natürlich für Masala, aber auch Curry und Cayennepfeffer entschieden. Wenn du es nicht so scharf magst, kannst du anstatt Cayenne auch einfach Paprikapulver nehmen. Beim Gemüse kannst du kreativ sein. Tomate und Zwiebel sind der Klassiker, aber auch Pilze schmecken super in deinem Omelett.

Masala ist eine Mischung aus verschiedenen Gewürzen, die man oft in der indischen Küche benutzt. Diese Gewürze machen das Essen nicht nur besonders lecker und würzig, sondern können auch gut für die Gesundheit sein. Sie helfen, Entzündungen zu verringern und die Verdauung zu verbessern.

In der ursprünglichen Gewürzmischung finden sich unter anderem Bockshornklee, Cumin, Koriander, Zimt, Ingwer, Anis, Kümmel, Nelken und Chilis. Manche Gewürze, wie Zimt, können auch den Blutzucker niedrig halten, was für Menschen mit Diabetes gut ist. Die Chilis regen den Stoffwechsel an und Ingwer ist gut für dein Immunsystem. Insgesamt ist Masala aber super, um Essen Geschmack zu geben und gleichzeitig gesund zu bleiben.

Das Masala-Gewürz gibt es mittlerweile in den meisten Supermärkten. Solltest du es gerade nicht zu Hause haben, kannst du auch einfach nur Curry verwenden und vielleicht noch etwas Kurkuma dazu geben. So schmeckt das Masala-Omelett trotzdem herrlich würzig.

Getoppt wird das ganze natürlich mit Koriander, der ist aus der indischen Küche nicht wegzudenken. Solltest du Koriander nicht mögen, kannst du alternativ natürlich einfach Petersilie verwenden. Eine Limette rundet das ganze nochmal ab und verleiht deinem Omelett die perfekte Säure.

Mit diesem leckeren Frühstück startest du fit und vital in den Tag. Wir haben aber natürlich noch mehr leckere Rezepte mit Eiern für dich parat. Diese 4 außergewöhnlichen Rezepte mit Eiern revolutionieren dein Frühstück. Und dieses Rührei mit Feta und Spinat ist eine leckere Frühstücksidee, die allen schmeckt. Und so machst du Eggs Benedict.

Masala-Omelett

2 Eier
1 EL Magerquark
½ TL Masalapulver
½ TL Currypulver
½ TL Cayennepfeffer
Salz
100 g Tomaten
1 Zwiebel (rot)
2 TL Butter
1 handvoll Koriander
Limettensaft
frischer Pfeffer

Schlage die Eier in einer Schüssel auf und rühre die schaumig.
Hebe den Magerquark unter und würze die Ei-Masse mit Masalapulver, Currypulver, Cayennepfeffer und Salz.
Schneide die Tomaten und die Zwiebel klein und gib die unter die Ei-Masse.
Erwärme die Butter in einer Pfanne und gib das Ei mit dem Gemüse hinein. Lass alles bei mittlerer Hitze durchgaren. Wende das Omelett nach 5 Minuten einmal und lass auch die andere Seite durchgaren.
Serviere das Masala-Omelett mit Koriander, etwas Limettensaft und frischem Pfeffer.