In der kalten Jahreszeit ist es oft dunkel, nass und einfach zum Schütteln. Da bleiben wir lieber zu Hause: Besonders wenn leichter Regen fällt, ist es besonders gemütlich, es sich auf dem Sofa bequem zu machen. Für solche Momente empfiehlt sich ein warmes Gericht wie das Apfel-Süßkartoffel-Gratin.

Apfel-Süßkartoffel-Gratin: ein einfaches Rezept für gemütliche Tage

Beginne mit der Zubereitung des Gratins, indem du Süßkartoffeln und Äpfel schälst, in Scheiben beziehungsweise Spalten schneidest und mit fein gehackter Zwiebel und Knoblauch vermengst. Verteile die Mischung gleichmäßig in einer gefetteten Auflaufform.

Für eine schmackhafte Soße mischst du Gemüsebrühe, frisch gepressten Orangensaft und Schlagsahne und würzt sie mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss. Gieße die Soße dann über die Süßkartoffel-Apfel-Mischung. Bestreue das Ganze mit gewürfeltem Toastbrot, um eine knusprige Kruste zu erzeugen. Setze dem noch einige Butterflocken auf, die beim Backen für goldbraune Farbe sorgen.

Backe das Gratin rund 45 Minuten im Ofen, bis es eine schöne Bräune und eine knackige Oberfläche aufweist. Die fertige Kreation ist eine ausgewogene Mischung aus süßen und herzhaften Aromen, die Gaumenfreude bringt und das Gefühl von einem hausgemachten Essen vermittelt. Dieses Gratin passt wunderbar als Hauptgericht oder Beilage und verbreitet Wärme sowie Genuss, ideal für unerwartet kühle Sommerabende.

Ein Apfel-Süßkartoffel-Gratin kann hervorragend als Hauptgericht oder als Beilage dienen und ist besonders an kälteren Tagen im Sommer ein echter Genuss. Du suchst noch mehr Auflauf-Gerichte? Probieren diesen Feta-Tomaten-Auflauf. Dieses Rezept weckt Urlaubsgefühle und ist ganz leicht gemacht. Und dieser Kartoffelauflauf mit Spiegeleiern vereint zwei absolute Lieblinge. Wenn’s schnell gehen muss, ist der Nudelauflauf mit Lachs das perfekte Ofengericht.

Apfel-Süßkartoffel-Gratin

800 g Süßkartoffeln
2 Äpfel
2 Zwiebeln
2 Zehen Knoblauch
150 ml Gemüsebrühe
1 Orange (gepresst)
150 ml Schlagsahne
Salz und Pfeffer
Muskat (gerieben)
2 Scheiben Toast
20 g Butter

Schäle die Kartoffeln, wasche sie und schneide sie in 3–4 mm dicke Scheiben. Nimm dann die Äpfel zur Hand, schäle sie, viertle sie, schneide das Kernhaus heraus und schneide sie in Viertel.
Die Zwiebeln schälst du ebenfalls, halbierst sie und schnippelst sie in feine Streifen. Den Knoblauch schälst du und schneidest ihn in Scheiben. Vermenge alle vorbereiteten Zutaten miteinander und gib sie in eine gebutterte Gratinform.
Nun mischst du die Brühe mit Orangensaft und Sahne und würzt diese Mischung kräftig mit Salz, Muskat und Pfeffer. Gieße die Soße über das Gemüse in der Form.
Für die Kruste würfelst du das Brot fein und streust es über das Gemüse. Belege alles mit Butterflocken.
Jetzt schiebst du das Gratin in den Ofen und bäckst es etwa 45 Minuten lang, bis es goldbraun ist.