Aufläufe in allen Formen, Farben und Varianten gehen bei deiner Familie immer? Aber sie sollen trotzdem einigermaßen leicht und bekömmlich sein? Dann wird dir unser Rezept für Lachs-Spinat-Auflauf bestimmt gefallen. Der Fisch wandert mit Spinat, Tomaten und Pilzen in eine ofenfeste Form und schwimmt in einem leichten Sahne-Dill-Zitronen-Sößchen, mit etwas Parmesan obendrauf. Klingt ziemlich lecker, oder? Dann lass uns doch direkt loslegen.

Gesunder Ofengenuss: Lachs-Spinat-Auflauf

Der Auflauf vereint die köstliche Zartheit von Lachs mit der Frische des Gemüses zu einem unvergesslichen kulinarischen Erlebnis. Nicht nur der Geschmack ist überzeugend – das Ofengericht steckt voller gesunder Zutaten, die Körper und Geist verwöhnen.

Lachs, reich an Omega-3-Fettsäuren und Proteinen, bildet die perfekte Basis für ein nahrhaftes Gericht. Der zarte Fisch harmoniert wunderbar mit dem Spinat, der nicht nur mit seinem vollen Geschmack punktet, sondern auch eine Fülle von Vitaminen und Mineralien liefert. Die Kombination aus Eiweiß und Eisen macht diesen Auflauf zu einer hervorragenden Wahl für ein gesundes Mittag- oder Abendessen für die ganze Familie.

Um diesen köstlichen Auflauf zuzubereiten, benötigst du nur wenige Zutaten, die leicht in jedem Supermarkt zu finden sind. Frischer Lachs, saftiger Spinat, cremige Sahne und eine Prise Gewürze – das sind die Grundpfeiler dieses Rezepts. Mit weiterem Gemüse deiner Wahl wie bei uns Pilzen, aber auch Zucchini, Brokkoli oder getrocknete Tomaten, steht dem Genuss nichts im Wege.

Überrasche deine Familie heute Abend mit einem Lachs-Spinat-Auflauf und genieße gemeinsam mit ihr ein gesundes Essen, das für Begeisterung am Tisch sorgen wird. Bestimmt genau so schnell verputzt sind der griechische Fischauflauf Psari Plaki, der deftige Rösti-Schnitzel-Auflauf oder der Crêpe-Auflauf mit Hähnchen. Hach, wir lieben Aufläufe einfach!

Lachs-Spinat-Auflauf

500 g Spinat (frisch oder TK)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Handvoll kleine Tomaten
1 Handvoll Champignons
500 g Lachs
1 Bund Dill
Saft einer Bio Zitrone
2 EL Olivenöl
150 ml Sahne
Salz
Pfeffer
1 Prise Muskat
1 Prise Chili
50 g Parmesan

Lass den Spinat auftauen und abtropfen. Wasche und trockne frischen Spinat. Hacke Zwiebeln und Knoblauch fein. Wasche die Tomaten. Putze die Pilze und halbiere sie. Spüle den Lachs ab und tupfe ihn trocken. Wasche und hacke den Dill. Presse die Zitrone aus.
Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und schwitze darin die Zwiebeln und den Knoblauch an. Füge den Spinat hinzu und dünste ihn 3-5 Minuten lang, bis er weich ist. Gib Sahne und Dill in die Pfanne, würze und bringe es zum Kochen. Reduziere die Hitze und lass es 5 Minuten köcheln.
Gib die Spinat-Sahne-Mischung in die Auflaufform. Verteile den Lachs, die Tomaten und Pilze darauf. Bestreue alles mit Parmesan.
Backe den Lachs-Spinat-Auflauf für 20 Minuten bei 180 °C Umluft, bis der Fisch gar ist.