Bist du bereit für ein köstliches Backabenteuer? Heute möchte ich ein Rezept mit dir teilen, das auch bei dir bestimmt eine Prise Nostalgie hervorruft: der Frau-Holle-Kuchen. Dieser Kuchen, inspiriert von der Märchenfigur Frau Holle und ihrer Schneedecke, steht für Gemütlichkeit und traditionelle Backkunst. Klingt kompliziert, ist es aber nicht. Folge mir einfach in die Küche und lass‘ uns zusammen backen!

Ein Stück Tradition: Frau-Holle-Kuchen

Der Frau-Holle-Kuchen ist ein wahrer Klassiker, der Generationen von Familien begeistert. Sein reichhaltiger Geschmack und seine saftige Textur machen ihn zu einem Favoriten für gemütliche Nachmittage und besondere Anlässe.

Frau Holle ist eine Figur aus alten Märchen und Sagen, die als Himmels- und Erdgöttin bekannt ist. In den Geschichten wird sie oft als Hüterin des Winters dargestellt. Ihr Reich ist mit Schnee bedeckt, den sie riesen lässt, wenn sie ihre Betten ausschüttelt. Diese Verbindung zu einer märchenhaften Winterlandschaft spiegelt sich auch im Frau-Holle-Kuchen wider.

Um den Frau-Holle-Kuchen zuzubereiten, benötigst du unter anderem Mehl, Zucker, Butter, Eier, Himbeeren, Erdbeeren oder andere Früchte deiner Wahl. Diese Zutaten werden miteinander vermengt und in Schichten in eine Backform gefüllt. Entweder in mehreren Schichten, wie in unserem Rezept, oder mit einer weißen Schicht als Abschluss, die wie eine fluffige Schneedecke den köstlichen Kuchen bedeckt.

Nach dem Backen entfaltet sich der Duft von frisch gebackenem Kuchen in deiner Küche – ein Erlebnis für alle Sinne.

Heute erlebt der Frau-Holle-Kuchen ein Comeback. In einer Zeit, in der Schnelllebigkeit dominiert, kehren viele Menschen zu den Ursprüngen des Backens zurück. Der Frau-Holle-Kuchen repräsentiert nicht nur eine süße Versuchung, sondern auch diese Verbindung zu unseren kulturellen Wurzeln.

Fühlst du dich jetzt richtig nostalgisch und möchtest noch mehr köstliche Kuchen und Gebäck wie aus deiner Kindheit naschen? Kein Problem, da haben wir etwas für dich. Schaumrollen mit Vanillecreme wie von Oma wecken garantiert süße Erinnerungen. Klassischer Mohnkuchen mit Streuseln schmeckt wie früher und eine tolle Torte servierst du mit einem Frankfurter Kranz.

Jetzt lass‘ uns aber erst einmal in die Märchenwelt eintauchen und den köstlichen Frau-Holle-Kuchen backen!

Frau-Holle-Kuchen

400 g TK-Himbeeren (oder Erdbeeren)
100 g weiche Butter
180 g Zucker
Salz
2 Eier
100 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Pck. roter Tortenguss
1 Pck. Sahnesteif
250 g Speisequark (20 % Fett)
250 g Schlagsahne
2 EL Zitronensaft
50 g weiße Schokolade

Heize den Backofen auf 160 °C Umluft vor und lasse die Himbeeren auftauen.
Rühre für den Boden Butter, 100 g Zucker und eine Prise Salz cremig. Rühre dann die Eier einzeln unter und hebe das gemischte Mehl und Backpulver locker unter.
Fette eine Springform ein, fülle den Teig hinein und streiche ihn glatt. Backe ihn für 20 Minuten im vorgeheizten Backofen. Lasse ihn dann abkühlen.
Püriere die aufgetauten Himbeeren fein. Wiege 200 g Püree ab und verrühre das restliche Püree mit einem Esslöffel Zucker. Stelle es kalt.
Mische den Tortenguss mit 20 g Zucker in einem kleinen Topf, erhitze ihn langsam und rühre nach und nach 250 ml kaltes Wasser ein. Koche es einmal auf und mische dann das abgewogene Püree unter.
Lege einen Tortenring um den ausgekühlten Kuchenboden und verteile das warme Püree darauf. Stelle den Kuchen für 30 Minuten kalt, bis das Püree erstarrt ist.
Für die Creme mische den restlichen Zucker und Sahnesteif. Schlage Quark und Sahne steif, lasse die Zuckermischung dabei einrieseln und rühre den Zitronensaft unter. Verteile die Creme auf das erstarrte Püree und streiche sie locker glatt. Stelle den Kuchen für weitere 60 Minuten kalt.
Ziehe in der Zwischenzeit mit einem Sparschäler Schokoladenröllchen ab. Löse den ausgekühlten Kuchen aus dem Ring und verteile die Schokoladenröllchen darauf. Serviere deinen hübschen Frau-Holle-Kuchen.