Die meisten von uns lieben Kuchen. Doch wer gerade eine Low-Carb-Diät macht oder aus anderen Gründen seine Kohlenhydrataufnahme reduzieren möchte, muss meistens verzichten. Nicht so mit einem Low-Carb-Apfelkuchen! Wie du ganz leicht eine kohlenhydratarme Variante des klassischen Apfelkuchens zauberst, zeigen wir dir in diesem Artikel.
Mit einem Low-Carb-Apfelkuchen stillst du deine Gelüste
Bei einer Low-Carb-Diät wird der Konsum von Kohlenhydraten, insbesondere von Zucker, stark reduziert. Das kann dazu beitragen, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten und leichter abzunehmen. Bei einer Low-Carb-Diät verzichtet man somit auf Lebensmittel, die reich an Zucker und Stärke sind, darunter Brot, Nudeln, Reis – und eben leider auch Kuchen.
Die gute Nachricht: Viele Rezepte lassen sich ganz einfach in eine Low-Carb-Variante umwandeln. Anstelle von Weizenmehl und Zucker, die in herkömmlichen Apfelkuchen reichlich vorkommen, verwendet die Low-Carb-Version alternative Zutaten, die kohlenhydratarm sind. Das bedeutet, dass du immer noch deinen geliebten Apfelkuchen genießen kannst, auch wenn du beispielsweise gerade eine Diät machst.
Rezept für Low-Carb-Apfelkuchen
Zutaten:
- 2 Äpfel, geschält und gewürfelt
- 180 g Mandelmehl
- 80 g Erythrit (eine zuckerfreie Süße)
- 60 g weiche Butter
- 4 Eier
- 120 ml ungesüßtes Mandelmilch
- 10 g Backpulver
- 5 ml Vanilleextrakt
- 5 g Zimt
- 2,5 g Salz
Zubereitung:
- Heize deinen Ofen auf 175°C vor und fette eine Backform deiner Wahl ein.
- In einer Schüssel mische das Mandelmehl, das Erythrit, das Backpulver und das Salz.
- In einer anderen Schüssel verquirle die weiche Butter, die Eier, die Mandelmilch und den Vanilleextrakt.
- Gib die trockenen Zutaten nach und nach zu den nassen Zutaten und rühre gut um.
- Füge die gewürfelten Äpfel und den Zimt hinzu und rühre, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
- Gieße den Teig in die vorbereitete Backform und backe ihn für etwa 35-40 Minuten oder bis er goldbraun und fest ist. Du kannst die Garprobe machen, indem du mit einem Zahnstocher in die Mitte des Kuchens stichst – wenn er sauber herauskommt, ist er fertig.
Fazit: So leicht wird aus dem Klassiker ein Low-Carb-Apfelkuchen
Zutaten wie Mandelmehl und Erythrit statt Weizenmehl und Zucker reduzieren den Gesamtkohlenhydratgehalt des Kuchens erheblich. Es sind also nur kleine Änderungen nötig, um aus dem klassischen Apfelkuchen eine Low-Carb-Variante zu machen. Damit stillst du deinen Heißhunger und vermeidest trotzdem Kohlenhydrate.
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