Der Herbst bringt eine Fülle verschiedener Kürbissorten hervor. Wenn du nicht nur Hokkaido und Butternut probieren möchtest, kommst du an Muskatkürbis nicht vorbei. Der Moschuskürbis ist vor allem durch seine stattliche Größe sowie sein grünes oder braunes Äußeres zu erkennen. Aufgrund seiner Maße wird er oft in kleineren Portionen verkauft. Doch was ist, wenn man doch mal ein zu großes Exemplar erwischt hat? Hier findest du garantiert das ein oder andere Muskatkürbis Rezept für dich!
Muskatkürbis Rezept: Was du beim Kochen beachten musst
Der Muskatkürbis gehört zur Gruppe der Moschuskürbisse. Er ist eng mit dem Butternut verwandt. Sein Fruchtfleisch ist orangerot und hat einen nussigen, würzigen Geschmack.
Der Muskatkürbis ist ein echter Riese: Er kann einen Durchmesser von bis zu 50 Zentimeter bekommen und bis zu 40 Kilogramm auf die Waage bringen. Man erkennt ihn außerdem an seiner runden, gerippten Form. Die Schale ist dunkelgrün und verfärbt sich mit zunehmendem Reifegrad hellbraun.
Nice to know: Der Muskatkürbis schmeckt am besten, wenn er noch nicht ganz ausgereift ist. Das erkennst du an der dunkelgrünen Farbe der Schale. Du kannst außerdem mit dem Fingerknöchel gegen die Schale des Muskatkürbis klopfen. Ist ein ein hohles Geräusch zu hören, ist der Reifegrad optimal.
Muskatkürbis: Das passende Rezept
Der Muskatkürbis, den du gekauft hast, ist viel zu groß? Dann erfahre hier, was du daraus machen kannst – mit einem passenden Muskatkürbis Rezept.
1. Muskatkürbis-Suppe
Zutaten:
- 500g Muskatkürbis
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Eine Prise Muskatnuss
- Crème fraîche oder Joghurt zum Servieren
Anleitung:
- Schäle und schneide den Muskatkürbis in kleine Würfel.
- Hacke die Zwiebeln und den Knoblauch.
- Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf und brate die Zwiebeln und den Knoblauch an, bis sie glasig sind.
- Füge die Kürbiswürfel hinzu und brate sie einige Minuten an.
- Gieße die Gemüsebrühe über den Kürbis, bringe sie zum Kochen und lasse die Suppe 20-25 Minuten köcheln, bis der Kürbis weich ist.
- Püriere die Suppe mit einem Stabmixer und würze sie mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss.
- Serviere die Suppe heiß und garniere sie mit einem Klecks Crème fraîche oder Joghurt.
2. Muskatkürbis-Risotto
Zutaten:
- 500g Muskatkürbis
- 300 g Risotto-Reis
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 50 g Parmesankäse
- 2 EL Butter
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Anleitung:
- Schäle und schneide den Muskatkürbis in kleine Würfel.
- Hacke die Zwiebeln und den Knoblauch.
- Erhitze das Olivenöl und die Butter in einem großen Topf und brate die Zwiebeln und den Knoblauch an, bis sie glasig sind.
- Füge den Risotto-Reis hinzu und brate ihn einige Minuten an.
- Gieße nach und nach die Gemüsebrühe über den Reis und rühre regelmäßig, bis der Reis gar ist.
- In der Zwischenzeit, dämpfe die Kürbiswürfel bis sie weich sind.
- Püriere die Hälfte des Kürbises und gib ihn zusammen mit dem geriebenen Parmesankäse zum Risotto.
- Mische gut und würze nach Geschmack mit Salz und Pfeffer.
- Serviere das Muskatkürbis-Risotto heiß und garniere es mit frischer Petersilie.
3. Muskatkürbis-Schokoladenkuchen
Zutaten:
- 300g Muskatkürbis
- 200 g Mehl
- 200 g Zucker
- 100 g Butter
- 3 Eier
- 100 g dunkle Schokolade
- 1 TL Backpulver
- Eine Prise Salz
Anleitung:
- Schäle und schneide den Muskatkürbis in kleine Würfel. Dämpfe sie, bis sie weich sind, und püriere sie zu einer glatten Masse.
- Schmelze die dunkle Schokolade und die Butter in einem Wasserbad und lasse sie abkühlen.
- In einer Schüssel vermische Mehl, Backpulver und Salz.
- In einer anderen Schüssel schlage die Eier und füge Zucker hinzu, rühre bis die Mischung cremig ist.
- Gib die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung und das Muskatkürbispüree zu den Eiern und rühre gut um.
- Füge nach und nach die trockenen Zutaten hinzu und vermische alles zu einem Teig.
- Gieße den Teig in eine gefettete Kuchenform und backe den Kuchen bei 180°C etwa 30-35 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Lass den Kuchen abkühlen und genieße ein Stück des schokoladig-muskatigen Genusses!