Du liebst Oreo-Kekse, aber möchtest sie ein bisschen gesünder gestalten? Oder du bist einfach nur neugierig, wie man das klassische Rezept optimieren kann? Dann bist du hier genau richtig.
Keks-Teig: Nussig und aromatisch
Mit Mandelmehl, zuckerfreier Schokolade und einigen weiteren Zutaten zauberst du heute den perfekten Oreo-Keks, der nicht nur köstlich, sondern auch ein wenig gesünder ist als das Original, das jeder so liebt.
Zutaten
Für den Teig benötigst du:
- 60 g Mandelmehl
- 40 g gemahlene Mandeln
- 20 g schwach entöltes Kakaopulver
- 70 g Erythrit
- 50 g flüssiges Kokosöl
- 75 g Wasser
Zubereitung
- Vermische zunächst alle trockenen Zutaten miteinander und füge dann das Kokosöl und Wasser hinzu. Knete den Teig gründlich durch, bis er geschmeidig ist. Anschließend lässt du den Teig für etwa 2 Stunden im Kühlschrank ruhen.
- Rolle den gekühlten Teig zwischen zwei Stücken Backpapier auf eine Dicke von etwa 3 mm aus und steche Kreise aus.
- Backe die Teigkreise bei 180 Grad für ca. 15 bis 17 Minuten.
Für die Keksfüllung
Die Creme-Füllung macht das Original so unwiderstehlich. Für deine zuckerfreie Füllung brauchst du:
- 160 g weiße zuckerfreie Schokolade
- 60 g Sahne
Zubereitung
- Bringe die Sahne zum Kochen und gib sie dann über die gehackte weiße zuckerfreie Schokolade.
- Rühre die Mischung so lange, bis sie glatt ist.
- Stelle die Füllung für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank, damit sie fest wird.
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Das Finale: Oreo-Kekse befüllen und genießen
Diese Kühlzeit sorgt für eine festere, aber immer noch cremige Füllung, die sich leicht auf die Kekse streichen lässt. Sobald die Füllung fest ist, kannst du die Kekse damit bestreichen. Achte darauf, dass du für jeden Keks einen passenden Deckel hast. Drücke die beiden Hälften vorsichtig zusammen, sodass die Füllung sich gleichmäßig verteilt und die Hälften nicht brechen.
Und voilà, deine Kakao-Kekse, die eine tolle Alternative zum Original sind, sind fertig. Bei dem Rezept haben wir uns von Food-Bloggerin Anja Giersberg alias @zuckerfrei_naschen inspirieren lassen.
Ein Rezept für leckere Tahini-Kekse mit Orange findest du im Video oben.