Es ist Rosenkohlzeit! Ja, Rosenkohl – wer jetzt die Nase rümpft, hat die kleinen grünen Köpfe noch nie als Rosenkohl mit Semmelbröseln probiert. So angemacht schmecken sie nämlich wunderbar würzig und knusprig und bilden die perfekte Beilage. Aber auch als Hauptgericht machen sie in dieser Kombination eine ausgezeichnete und vor allem leckere Figur.

Rosenkohl mit Semmelbröseln: Beilage oder Hauptgericht

Unser Rezept richtet sich an vier Personen, die eine Beilage suchen. Möchtest du den Rosenkohl mit Semmelbröseln als Hauptspeise servieren, reichen die Zutaten im Rezept für zwei hungrige Mäuler. Serviere dazu noch einen knackigen Salat oder reiche etwas frisches Baguette dazu.

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Was den Rosenkohl mit Semmelbröseln so köstlich macht, sind natürlich die Brotkrumen, die in Butter angeröstet und mit etwas Salz verfeinert werden. Nach Belieben kannst du außerdem etwas geriebene Muskatnuss darüber streuen, sie passt toll in die kalte Jahreszeit und zu unserem Rosenkohl.

Diesen solltest du zuvor erst einmal gründlich putzen und welke Blätter entfernen. Schneide auch den Strunk ab und wasche die Kohlköpfe anschließend ab. Nun werden sie in einem Topf mit gesalzenem Wasser gekocht, bis sie gar sind.

Derweil zerlässt du etwas Butter in einer Pfanne und röstest darin die Semmelbrösel an. Du kannst alternativ auch Pankomehl verwenden, das etwas gröber ist. Zum Schluss musst du nur noch die Kohlköpfe mit den leicht gebräunten Bröseln vermengen, und fertig ist dein Rosenkohl mit Semmelbröseln.

Rosenkohl rockt, das zeigen auch Rezepte wie unser lauwarmer Rosenkohlsalat oder gebackener Rosenkohl mit Balsamico und Ahornsirup. Wir wünschen guten Appetit!

Rosenkohl mit Semmelbröseln

500 g Rosenkohl
Salz
2 EL (vegane) Butter
4 EL Semmelbrösel
geriebene Muskatnuss (optional)

Entferne welke Blätter von den Rosenkohlköpfen, schneide den Strunk ab und waschen die Köpfe.
Setze einen Topf mit Salzwasser auf und koche den Rosenkohl darin 10 Minuten.
Zerlasse derweil die Butter in einer Pfanne. Rühre die Semmelbrösel ein und gib etwas Salz dazu. Röste das Paniermehl etwas an, bis es sich leicht bräunt. Nach Belieben mit Muskatnuss verfeinern.
Gieße den Rosenkohl ab und vermenge ihn mit den buttrigen Semmelbröseln. Schmeckt als Beilage oder Hauptgericht.

Als Beilage reicht der Rosenkohl für 4 Personen. Soll er Hauptspeise sein, werden 2 Personen satt.
Wer mag, kann noch gebratenen (Veggie-) Speck unter den Kohl heben.