Dieses Rezept ist etwas für Fans von gemütlichem und einfachem Essen: Wir kombinieren zwei Lieblinge aus zwei unterschiedlichen Küchen miteinander und kochen Shepherd’s Pie mit Bolognese. Dabei treffen italienische Bolognesesoße und der britische Auflauf aufeinander und erschaffen wahrlich magisches. Gleich ausprobieren!

So einfach kochst du Shepherd’s Pie mit Bolognese

Bestimmt kennst du Shepherd’s Pie, oder? Der britische Auflauf aus Hackfleisch und einer Kruste aus Kartoffelpüree bleibt einfach in Erinnerung. Erfunden wurde er, als Lebensmittel knapp und teuer waren, um Lebensmittelreste schmackhaft zu machen. Heute gilt er als absolutes Comfort Food der britischen Küche und hat viele Fans. Wir geben dem Klassiker heute einen mediterranen Twist und kochen ihn mit einer Bolognesesoße.

Die Zubereitung von Shepherd’s Pie mit Bolognese ist nicht aufwendig, braucht aber etwas Zeit. Beginne damit, Kartoffeln aufzusetzen. Während diese vor sich hin köcheln, bereitest du eine schnelle Bolognese zu. Hierfür brauchst du Zwiebeln, Karotten und Sellerie, die du anschwitzt. Brate separat Hackfleisch scharf und knusprig an. Gib es zum Gemüse und fülle mit Rotwein und Tomaten auf. Lass alles köcheln und schmecke Salz, Pfeffer und Balsamicoessig ab.

Sind die Kartoffeln gar, schälst und zerstampfst du sie. Mit Butter und Milch wird ein Püree daraus, das du nach Geschmack mit etwas Parmesan abschmecken kannst. Nun brauchst du nur noch die Bolognese in eine gebutterte Auflaufform geben und mit dem Kartoffelpüree abdecken. Schon wandert der Shepherd’s Pie mit Bolognese in den Ofen und wird herrlich goldbraun. Du darfst dich währenddessen bei leckerem Duft auf ein gemütliches Abendessen freuen. Besser kann Comfort Food nicht gehen!

Shepherd’s Pie lässt sich ebenso einfach auf viele Arten und Weisen abwandeln. Wie wäre es mit einem Shepherd’s Pie mit Blumenkohl oder einem vegetarischen Shepherd’s Pie mit Linsen? Auch als Shepherd’s Pie mit Süßkartoffelpüree schmeckt der Auflauf einfach himmlisch.

Shepherd’s Pie mit Bolognese

800 g Kartoffeln (mehligkochend)
Salz
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Karotte
1 Stange Sellerie
Etwas Olivenöl zum Anbraten
500 g Rinderhackfleisch
1 EL Tomatenmark
100 ml Rotwein (optional)
1 Dose stückige Tomaten (ca. 400 g)
1 Lorbeerblatt
Pfeffer
1 TL Balsamico-Essig
50 g Butter
100 ml Milch
1 Prise Muskatnuss

Koche die Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser, bis sie weich sind, etwa 15–20 Minuten. Gieße das Wasser ab und lass die Kartoffeln kurz ausdampfen.
Während die Kartoffeln kochen, schäle Zwiebel und Knoblauch. Hacke beides in kleine Stücke. Schäle die Karotte und würfle sie. Wasche die Selleriestange und schneide sie in kleine Würfel.
Erhitze etwas Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die gehackte Zwiebel, den Knoblauch, die Karottenwürfel und den Sellerie in die Pfanne und brate alles an, bis das Gemüse weich ist.
Brate in einer separaten Pfanne bei hoher Temperatur das Hackfleisch an, bis es braun und krümelig ist. Gib das Hackfleisch zum Gemüse. Rühre das Tomatenmark ein und lasse es kurz mitbraten, um den Geschmack zu intensivieren.
Lösch alles mit Rotwein ab. Füge dann die stückigen Tomaten und das Lorbeerblatt hinzu. Rühre gut um und lass die Bolognesesoße bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten köcheln. Schmecke sie mit Salz, Pfeffer und Essig ab und entferne das Lorbeerblatt.
Während die Soße köchelt, schäle die Kartoffeln und zerdrücke sie zusammen mit der Butter und der Milch zu einem cremigen Püree. Würze das Püree mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss.
Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Gib die Bolognesesoße in eine große Auflaufform und verteile das Kartoffelpüree gleichmäßig darüber. Ziehe mit einer Gabel leichte Rillen ins Püree.
Backe den Shepherd’s Pie im vorgeheizten Ofen für etwa 20–25 Minuten, bis seine Oberfläche goldbraun und knusprig ist.

Wenn du magst, kannst du das Kartoffelpüree mit 50 g geriebenem Parmesan vermischen, um ihm mehr Würze zu verleihen.