Wenn auf der Speisekarte nichts ohne tierische Bestandteile zu finden ist, gibt es für Veganer:innen eine Notlösung: Pommes frites! Die sind nicht nur lecker, sondern auch vegan – schließlich bestehen sie ausschließlich aus Kartoffeln und Öl. Doch genau hier lauert eine Falle für all diejenigen, die sich rein pflanzlich ernähren. Sind Pommes vegan oder etwa doch nicht? In diesem Artikel findest du die Antwort.
Sind Pommes vegan oder nicht?
Pommes frites, die aus Kartoffeln und pflanzlichem Öl hergestellt werden, sind vegan. Es gibt jedoch bestimmte Faktoren, die dazu führen können, dass sie nicht mehr rein pflanzlich sind. In einigen Restaurants oder bei der industriellen Produktion von Pommes frites wird tierisches Fett wie Schmalz für das Frittieren verwendet. Dies macht die Pommes für Veganer:innen ungeeignet.
Manchmal werden die Kartoffelspalten auch in demselben Öl wie tierische Produkte wie Chicken Nuggets oder Fischstäbchen frittiert. Das kann zu einer Kreuzkontamination führen, die für strenge Veganer:innen problematisch ist. Manche Sorten Pommes frites enthalten außerdem Zusatzstoffe oder Gewürze, die tierische Inhaltsstoffe enthalten können, wie zum Beispiel Molkepulver oder Käsepulver.
Woran erkennt man, ob tierische Inhaltsstoffe drin sind?
Leider kann man den Pommes nicht ansehen, ob sie vegan sind oder nicht. Um zu überprüfen, ob sie wirklich keine tierischen Inhaltsstoffe enthalten, gibt es nur drei Möglichkeiten:
- Zutatenliste überprüfen: Bei verpackten Pommes frites solltest du immer die Zutatenliste überprüfen, um sicherzustellen, dass keine tierischen Stoffe enthalten sind.
- Nachfragen im Restaurant: In Restaurants ist es ratsam, nachzufragen, in welchem Fett die Pommes frittiert werden und ob eine separate Fritteuse für vegetarische oder vegane Speisen verwendet wird.
- Selbst zubereiten: Die sicherste Methode, um zu garantieren, dass deine Pommes vegan sind, ist die Zubereitung zu Hause mit pflanzlichem Öl. In einem Air Fryer funktioniert das übrigens ganz ohne Öl.
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Fazit: Pommes sind nicht immer vegan
Obwohl Pommes frites oft als veganes Gericht angesehen werden, ist das also leider nicht immer der Fall. Und wie sieht es mit Ketchup und Mayonnaise aus? Die meisten Ketchup-Sorten sind vegan, da sie aus Tomaten, Zucker, Essig und Gewürzen bestehen. Diese Zutaten sind pflanzlichen Ursprungs und enthalten keine tierischen Produkte.
Traditionelle Mayonnaise ist nicht vegan, da sie Eigelb als Hauptbestandteil enthält. Es gibt jedoch viele vegane Alternativen auf dem Markt, die anstelle von Eiern pflanzliche Verdickungsmittel wie Sojaprotein oder modifizierte Stärke verwenden. Auch hier gilt: Auf die Zutatenliste achten!