Nicht nur Äpfel sind die Stars in der Küche. Auch mit Birnen lassen sich so allerlei Köstlichkeiten zubereiten. Wie zum Beispiel unser saftiger Birnenkuchen mit Zimtschnecken aus Blätterteig.

Birnenkuchen trifft auf Zimtschnecke

Rezepte für Apfelkuchen mit Zimt gibt es bei uns en masse. In Verbindung mit Zimt entfaltet der Apfel geschmacklich immer wieder ungeahnte Kraft. Aber auch die Birne kann man mit Zimt auf leckerste Weise veredeln.

Unser Birnenkuchen mit Zimtschnecken zeigt dir, wie genial man Birnenkuchen interpretieren kann. Zuerst fertigen wir aus 4 fertigen Blätterteigen ganz viele kleine Zimtschnecken. Diese legen wir auf den Boden einer Kuchen- oder Auflaufform und drücken sie fest aneinander, sodass eine geschlossene Teigschicht entsteht. Daraufhin kommt eine herrliche Mischung aus Birnen, Mandelblättchen und Cranberrys auf den Teig. On top legen wir eine weitere Schicht aus Zimtschnecken.

Nach nur 40 Minuten im Ofen wirst du ob des feinen Duftes schier verrückt vor Glück. Glaub uns, das ist der Himmel auf Erden. Garniere den saftigen Birnenkuchen noch mit Zuckerguss und fertig ist ein Kuchengenuss, den du so schnell nicht mehr vergessen wirst.

Tipp: Stelle die Blätterteigrollen vorher für 20 Minuten in den Kühlschrank, dann haben sie mehr Stabilität.

Dieser Birnenkuchen hat dir jetzt noch mehr Lust auf Birnen gemacht? Dann schau dir unbedingt folgende drei Rezepte an:

Birnenkuchen mit Zimtschnecken-Decke

Tarteform, 25 cm

4 Rollen Blätterteig
3 EL Butter
100 g Zucker
2 EL Zimt

Für die Birnenfüllung:

7-8 kleine Birnen
1 EL Zimt
45 g geröstete Mandelblättchen
90 g Cranberrys
170 g Zucker
3 EL Mehl
Saft einer Zitrone

Außerdem:

1 Ei zum Bestreichen
Zuckerguss

Bestreiche die Blätterteige mit geschmolzener Butter. Vermische anschließend Zucker mit Zimt und bestreue die Teige damit; lass dabei an einer Längsseite einen etwa 1 cm breiten Rand frei.
Rolle die Blätterteige zum Rand hin eng auf und schneide sie danach in etwa 1 cm breite Zimtschnecken.
Tipp: Stelle die Blätterteigrollen vorher für 20 Minuten in den Kühlschrank, dann haben sie mehr Stabilität.
Bedecke nun Boden und Rand einer eingefetteten Tarteform mit Zimtschnecken.
Drücke alle Zimtschnecken fest in die Form, sodass eine geschlossene Teigschicht entsteht, und bestreiche diese mit verquirltem Ei.
Schäle die Birnen, viertele sie und entferne die Kerngehäuse. Schneide die Birnen dann in Scheiben und vermenge sie mit Zimt, Mandelblättchen, Cranberrys, Zucker, Mehl und Zitronensaft. Fülle die Birnenmischung anschließend in die Tarteform.
Lege dann weitere Zimtschnecken kreisförmig dichtaneinander auf ein Stück Backpapier. Der Durchmesser des Kreises sollte etwaskleiner sein als der der Form. Bedecke die Zimtschnecken mit einem zweitenStück Backpapier und rolle sie mit einem Nudelholz zu einer Platte. Ziehe danndas obere Backpapierstück vorsichtig ab.
Bedecke mit der Zimtschneckenplatte anschließend die Birnenfüllung. Begradige die Ränder und drücke sie leicht an. Bestreiche die Zimtschneckenplatte ebenfalls mit verquirltem Ei.
Backe den Zimtschnecken-Birnenkuchen nun für 40 Minuten bei 180°C Ober-/Unterhitze. Lass ihn etwas abkühlen und garniere ihn zum Abschluss mit Zuckerguss.