Eine Lasagne muss nicht immer klassisch mit einem Hackfleisch-Tomaten-Ragù zubereitet werden. Auch mit Fisch und mit verschiedenen Gemüsesorten begeistert dieses Ofengericht immer wieder aufs Neue: Bereite mit uns eine Zucchini-Lasagne mit Lachs zu.

Rezept für Zucchini-Lasagne mit Lachs

Verpasse deiner Lasagne einen sommerlich-leichten Twist und serviere sie mal mit einer Füllung aus Lachs und Zucchini. Wie das geht? Das verraten wir hier.

Für die Zucchini-Lasagne mit Lachs benötigst du frisches Lachsfilet, das du zuerst in Würfel schneidest. Verwendest du gefrorenen Lachs, lass ihn vorher langsam im Kühlschrank auftauen.

Schneide die Zucchini in dünne Scheiben und bereite anschließend aus Milch, Mehl, Sahne, Butter und Gewürzen eine Béchamelsoße zu. Fülle davon etwas in eine Auflaufform, sodass der Boden komplett bedeckt ist, und schichte nun zuerst Lasagneplatten, dann Zucchinischeiben, Lachswürfel und wieder Soße in die Form. Wiederhole das, bis alle Zutaten verbraucht sind. Die letzte Schicht sollte aus Lachs und Soße bestehen. Nun streust du noch geriebenen Parmesan (oder einen anderen Käse nach Geschmack) über die Lasagne und bäckst sie auf mittlerer Schiene für 35 Minuten im Ofen gar.

Wenn der Käse goldbraun-knusprig ist und die Lasagne verführerisch duftet, kannst du sie dir schmecken lassen. Die Zeit, in der die Lasagne backt, kannst du nutzen, um zum Beispiel den Tisch zu decken, einen leichten Beilagensalat wie etwa diesen Erdbeer-Gurkensalat zuzubereiten oder eine selbst gemachte Zitronenlimonade zu mixen.

Lust auf noch mehr Lasagne-Ideen? Komplett ohne Nudeln kommt diese Toastbrot-Lasagne aus. Spinatfans freuen sich über eine leckere Spinat-Lasagne. Und wusstest du, dass du den Klassiker auch löffeln kannst? Die Lasagne-Suppe beweist dies eindrucksvoll. Neugierig geworden? Dann probiere unsere Lasagne-Variationen unbedingt einmal aus.

Zucchini-Lasagne mit Lachs

300 g frisches Lachsfilet
700 g Zucchini
60 g Parmesan
25 g Butter
25 g Mehl
300 ml Milch
1 TL Tomatenmark
300 ml Sahne
Salz und Pfeffer
1 Prise Muskatnuss
12 Lasagneplatten

Heize den Backofen auf 180 °C Umluft (200 °C Ober- und Unterhitze) vor.
Schneide den frischen Lachs in mundgerechte Würfel. Wasche die Zucchini, entferne die Endstücke und schneide sie in Scheiben. Reibe den Parmesan.
Bereite danach die Soße zu. Schmelze die Butter in einem Topf, gib das Mehl hinzu und verrühre beides miteinander. Rühre dann langsam die Milch, das Tomatenmark und die Sahne unter, bis du eine glatte Soße hast. Würze sie mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
Verteile etwas Soße auf dem Boden einer mittleren Auflaufform (etwa 28 cm). Schichte darauf Lasagneplatten, die Zucchinischeiben, Lachswürfel und wieder eine Schicht Soße. Verfahre so, bis alle Zutaten aufgebraucht sind und schließe mit Lachswürfeln und Soße ab. Verteile den geriebenen Käse obendrauf und backe die Lasagne für ca. 30 Minuten auf mittlerer Schiene, bis der Käse goldbraun und knusprig ist.